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千里马夫

咖啡的冲泡方法决定咖啡壶的分类
压渗冲泡法
        （Cafetiere or Plunger）
滴滤法
        （Dripper ）
虹吸式冲泡法
        （Vacuum or glass Balloon）
意大利式冲泡法(高压式)
        （Espresso）
自动渗滤式冲泡法（原理同滴滤法）
        （Automatic Filter Machine）

千里马夫

家用咖啡壶一般分为：
虹吸式、高压式、滴漏式三种。
虹吸式冲泡法
咖啡豆变成咖啡的过程中最戏剧化的一幕：当水流上升，你会屏息期待；当它变成咖啡下降的那一刻，古典又永远不退的流行的咖啡萃取方法。
Vacuum or glass Balloon
工具：虹吸式咖啡壶
原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，闷煮出咖啡原味
要求：细磨咖啡比粉状略粗，接近特粒细砂糖
方法：
将咖啡粉倒于漏斗中加水入壶中，将漏斗嘴套进壶口将水煮沸，沸水向上流入漏斗内，边搅边泡约四分钟，熄掉酒精灯或切断电源，咖啡下降回壶内饮用。
优点：外观华丽、气派，有贵族气质。
缺点：热效率较低，价格较贵。

千里马夫

意大利式冲泡法（高压式）
记得每一杯Espresso的萃取，都是一次古典工艺和现代科技的对话，每一杯Espresso的外观和口感，也是咖啡豆体检的总报告，不能不了解的现代咖啡应用技术。
Espresso
工具：意大利式咖啡壶
要求：细磨咖啡
原理：以高压方式，让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出一杯香浓咖啡
方法：
把咖啡粉加入中间的咖啡阁内加水于下面的壶中，把上下两壶合上加热至下壶中的水全部蒸发后倒出饮用。
高压式咖啡壶水皿容积一般大于2升，适合宾馆、商场和营业场所使用。成品温度在90摄氏度左右。
优点：效率高，容积大，适合多人同时使用。
缺点：作为家用体积过大，价格过高，一般在4000RMB以上。

千里马夫

自动渗滤式
不在咖啡馆，就在家里和朋友分享一个有咖啡的空间，轻松快乐的咖啡时间，因简单、快捷的咖啡冲泡方式，而提前到来。
Automatic Filter Machine
工具：滴漏式咖啡机
原理：以电力带动热水，用闷蒸方式释放出咖啡精华
要求：细磨至中磨咖啡
方法：
将适量的水注入咖啡机，在过滤网中加入咖啡粉，开启电源，待咖啡皿内有足够成品后倒出饮用。
优点：简单迅速，适合家用。
缺点：水皿容积偏小，一般在1.5升以下，不能满足过多的人同时使用。成品温度低于其他，为80摄氏度左右。
代表品牌：飞利浦、好运达等。

lg0824

千里DD，可否介绍一款电吹风，能够控制温度在60度的。飞利浦有没有啊

千里马夫

原帖由 lg0824 于 2005-8-7 21:01 发表
千里DD，可否介绍一款电吹风，能够控制温度在60度的。飞利浦有没有啊

好像飞机的HP485X系列都有恒温功能，可以将温度定在57摄氏度。

千里马夫

10年来，见过不少咖啡壶，惟有这款，给我印象最深。可惜当年想拥有时，米有不及，而今却已是昨日产品，再也难觅芳踪了...
还记得都叫他“马灯”，感觉可拎上行得山路，出得浓雾...

[ 本帖最后由 千里马夫 于 2005-8-8 12:38 编辑 ]

halifa

飞利浦小家电有什么疑问问我也可以，我们是飞利浦浙江总代，大陆区销售最大经销商！！


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[ 本帖最后由 halifa 于 2005-8-10 21:03 编辑 ]

lg0824

请教：HP4858产品的产地是哪里？
呵呵，找到了。珠海的
还是准备买一个了。

[ 本帖最后由 lg0824 于 2005-8-11 12:33 编辑 ]

剪刀手

据说是珠海，但不知道效果好不好。

[ 本帖最后由 剪刀手 于 2005-8-11 12:32 编辑 ]

lg0824

哇！剪刀手好快的刀！哈哈
谢谢！
就是效果好不好啊？我准备马上下手了。

千里马夫

嘿，挺会抢答的。
是珠海产的没错，就是生产双头须刀那个厂。

lg0824

千里有没有建议哈，我准备买一个！
HQ4857没有冷风钮，可惜了那个发梳。
关键是HQ4858的冷风钮好不好操作，感觉手指有点变扭

[ 本帖最后由 lg0824 于 2005-8-11 13:02 编辑 ]

千里马夫

建议你去柜台前试了手感再下手不迟。

lg0824

已经下手了哈。其实原来的那个飞利浦吹风还好好的，主要是看中HP4858的恒温功能。价格也还合适。