对比实验贴――如何做出好吃的米饭：美的，高压锅，砂锅，象印NB-10

rytwinner

对于我这个刚开始做饭的人来说。。。这个帖子 很好啊 。。。

青春之歌

多谢楼主的不辞辛劳与无私奉献

青春之歌

              对于楼主所做的试验，身同感受，对试验方法，逻辑以及结果均表示赞同。。。如果能做到不粘锅的话，正真掌握了的普通高压锅焖饭技术将是终极的王道，最起码在当前的电饭煲技术面前，除非以后电饭煲技术发展了，煲内压力能达到普通高压锅的压力，以及内胆能做到真正全无涂层而不粘，那就另当别论了。。。
                 现在想请教楼主的问题就是，不知道楼主目前最佳的做到不粘锅的方法是什么？。。。之前楼主曾说过用热水泡米下锅，那么淘米程序也是用热水吗，如果是这样，这恐怕有点太奢侈了，如果不是这样，那么用凉水淘米程序是在热水泡米之前还是之后呢，另外，不管是在前还是在后，那将也是冷热水混搭的了，不知道是不是这种情况。。。
                          最好请楼主把最新的普通高压锅焖饭的心得写出来，包括水量，火候的大小，持续时间，调整程序。。。。将不胜感谢。。。

诚实发烧

看这个帖子晚了。不过跟我预期一样小日本的电饭煲不会在口感上提升有多么大，只是更方便与更多功能罢了，至于舍得花几K买小日本电饭煲，完全是为了追求更方便的生活而不是米饭口感会提高多少。
说穿了也是一种烧，也是一种折腾。
家里有德国压力锅、和砂锅都做过饭，感觉味道已经很不错了，至于坛子上的饭的颗粒感和劲道也是体味了好几年了。之所以想再折腾完全是为了更方便与发下骚罢了。
心得跟楼主一样，做饭要好吃，最好先泡下米，我一般泡20-30分钟，至于冷水热水完全我很随意，比如冬天就将就热水淘了米，热水泡。夏天往往冷水泡。
这样的帖子值得顶一顶，并非小日本神锅才能做出好吃的米饭，不过更方便功能更强大罢了。

诚实发烧

tina2003 发表于 2011-2-12 23:18
不好意思，只有高压锅，而且，我觉得我家的兵器已经够多的，都快没地堆了

也很想知道这两个的 ...

不知天娜MM还在不？压力锅推荐用德国的，上WMF perfectplus性价比高，我家用的是喜力特SILIT的，现在也是WMF旗下，论做工的细节程度WMF perfectplus比SILIT的强，但喜力特最强的是它的陶瓷合金技术，这个省时省能源，并且炖出来、烧出来的菜更保持口味，不象有些不锈钢压力锅做的菜口味与砂锅什么的差很远。而且SILIT这个陶瓷合金具有杀菌的效果是得到德国日本检测肯定的，没吃完的菜放高压锅里面过夜绝不会变味，像这种天气放几天都没问题。陶瓷合金的也很利于清洗锅体，一点不粘锅。
压力锅一定得买6.5L的，千万别买4.5L的，还有记得买时配上2个蒸格和支架（有孔和无孔的），做有些菜时间差不错，可以一起做，绝对不会串味，大大的节省了时间，享受烹调的快感。
其实光说做饭，我用安利的钢锅出来的效果都不比压力锅差，只是觉得用钢锅、压力锅做，占了一个灶眼，没电饭煲方便而已。至于压力锅定时器到处都有卖的，也不贵。我家炉盘有定时的功能，我常常做菜定个时就跑了。很方便的

诚实发烧

顶一顶，这贴属于买了日本电饭煲说大实话的，值得发烧日本电饭煲的多学习下。虽然我也有买日本电饭煲的意愿，但只是为了更方便的生活，而没奢望饭的口感的得道成仙

城管大队长

高压锅才能煮好的米饭那可见可米得多难煮！中国的有机跟日本的有机概念不一样！中国是3年没撒化肥的就是有机，而日本是5年！正宗的日本米香糯可口！价钱岂是3元一斤的山寨有机米能比的！我还是奉劝一句：期待买了好车的打算用CNG的朋友还是免了吧！别祸害车了！好马配好鞍！

诚实发烧

还在神话日本电饭煲呀，别歪曲概念了，什么用高压锅煮饭好吃就是米难煮，那小日本顶级的都有压力是为什么呢！日本有些家电确实好用设计的用心这是真的，但没必要过度神话，尤其电饭煲这玩意。
你这意思是不是只有日本米日本锅才叫好马配好鞍？哪国人不是买个几百块的电饭煲就OK了，何必烧那玩意！
再者德国高压锅恰恰是最安全的，不懂别在这瞎掰。要买德国的厨房用品恰恰最值得买的就是压力锅。

城管大队长

果然国内无知者不少啊！高压锅去买个百八十块的国产货就行了！何必这种低质量的还要进口呢！3块钱一斤的米不是大路货是什么？！顶级压力是用来煮你这些农药化肥米的麽？！没人过度神话XXXX产品！是有的德国高压锅枪手看不过去怕真实掩盖了自己的谎言砸了自己的饭碗罢了！是吧！还日本有些家电！你用过几个啊？别说日本！进口的德产你用过几个啊？！不会用过个双立人就在这上串下跳的吧！德国的刀具你用过几个？！什么叫最值得买？！你推销高压锅才是真！怎么？》什么产品啊？拿出来看看！给个网址也行！好马配好鞍你都不知道我跟你讲岂不是对牛弹琴？！你去问问买的起好车的就是60万以上的那种，你去问问别人是不是有加不起油想加CNG的烦恼？！真是无知一片大，井底最乘凉！

诚实发烧

高压锅我才不敢买国产的，送我都不敢用，为了家人和自己的安全！我有这能力用德国压力锅碍着你什么事了？
你在这上串下跳的干啥，是不是让被迫搞得神经错乱了？可怜的枪手，讨活口挺不容易的！要承担神经分裂的后果。。。
我看天娜MM犹豫压力锅顺便给他推荐下干你啥事？你去搜搜当初我买WMF还是SILIT都是在坛子上咨询了朋友，卖场比较后入的SILIT，用起来很满意。老实说我家日本电器挺多的，完全不值的跟你这样的疯子言语呀。
双立人我家也有，锅不行，刀还可以。德国刀具我还喜欢三叉刀Wuesthof

城管大队长

哟！您老也知道危险啊！我还以为枪手特别是德意志的枪手都不怕死那！用德国压力锅是什么能力啊？我不知道您给解释解释啊！是吧！宝宝！别以为换个马甲我就认不出你了！没想到你还关注被迫自取其辱受人民公判的帖子啊！怎么是不是吓的两腿发麻？冷汗直冒？后怕吧！枪手的下场就一个！跟你众多马甲一样！啪啪啪！怎么现在日子不好过了？当起德国压力锅的枪手了？转来转去还是给德国佬卖命啊！不值！2战纳粹多狠那!你愿意与世人为敌麽？！你不是看比人犹豫！别人电饭煲都买了！你看别人罗列的购买单子上没有德国压力锅，你就见缝插针自告奋勇不顾脸皮的推荐一个是不？美其名曰为人民服务！我才没工夫搜索什么枪手帖子！枪手的一招就是先装傻装小白，之后一撕狗皮膏药就变成大义凌然的爱国卫士反日愤青不是？！您也逃不脱这个圈子！日本电器买的多的人多了去了！可惜还是有您这样打肿脸充胖子用了半天回不过神来的用户！

诚实发烧

完全是条疯狗呀，我跟你说我绝不是QS，这样说吧枪手死全家！！！你这样的枪手泡家电的谁不知道呀，看笑话罢了！我在这里的帖子一搜便知，看看什么内容。不需要我把给几个买了日本电饭煲的网友，私下咨询电饭煲的问题的短信息贴上来吧？就只打住，不会再回复你这样的枪手了！

猫科大王

我跟贴主的感受完全不同.我用象印HTH10C,菲斯乐高压锅以及苏破尔老式电饭锅对比过煮饭,结果象印把另外二个远抛在九霄云外. 尤其高压锅煮饭,它的压力达到1.5, 有些甚至于达到1.8,太高了,而且不能变压, 所以煮出来的饭并不象想象那么好吃,反而是口感比较一般,没有弹性.
象印HTH10C的压力只有1.2, 日本的电饭锅,压力最高也就达到1.3而已,我觉得这个就是电饭煲煮饭和高压锅煮饭产生口感差距的主要原因.高压锅的压力太高了.而且只能保持恒压.因而影响了米饭的口感.

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写的真好。顿时打消了我买日本电饭煲的念头。。。

青春之歌

tina2003 发表于 2011-10-4 19:06
谢谢您的处女帖
最近准备更换那个铝合金的高压锅了，唉，谁让我某日忽然心血来潮滴勤快了一把，把那个高 ...

     最近准备买一个高压锅，不知道楼主的高压锅买了没有，如果买了，不妨谈谈心得奥。。。