对比实验贴――如何做出好吃的米饭：美的，高压锅，砂锅，象印NB-10

blueisa

看来还是高压锅才是王道。[s:14]

青春之歌

blueisa 发表于 2012-2-5 23:07
看来还是高压锅才是王道。

怎么，有何高见。。。

hamberg66

顶楼主，好贴，无论是否与自己的思路相符，都是楼主自己真实的体验而非人云亦云，谢谢楼主。
我理了理自己的思路，发现路有三条：
路线一：图方便，就用电饭煲，如果再追求舒适，又不缺钱，就买日本本土电饭煲，贵了肯定好。
路线二：图方便，钱又少，那就只能买个几百的电饭煲，我现在就是把米泡上半个到一个小时，口感有提升。
路线三：技术派，不在花钱多少，不在花功夫多少，高压锅，砂锅样样玩得转，就在于研究并找到最佳方法和口感，值得敬佩。

另外，我觉得大家没必要在坛子里比谁见识过多少德国货或日本货，说实话也就我等p民在这儿玩，人整天用高端东西的一般不到这里来，呵呵。

lopen

大开眼界！

tieshou

lz太有诚意了

感谢！

kkjin

      我觉得电饭煲的好主要是加热方式，加热量和密封导气问题的处理妥当。日本工业的认真不容置否，国内产业叫人忧心忡忡。我对电饭煲除了做米饭的程序关注外，最要紧的是内胆，内胆涂层，我不敢相信美的了。因为它的紫砂锅内胆是假的，那么其他企业的哪，值得信赖吗？比如加入有害成分的涂层，涂层脱落后对人体的危害，甚至是材料问题，好像那个什么牌子的不锈钢电水壶的用材也曝光下架了。电饭煲做饭是每天必须的，有值得信赖的产品吗？请知道的朋友明示！

hamberg66

国际大牌企业基本可以相信，特别是独资的；国内企业可以选择性相信，合资的稍好些，但也不能全信，因为学坏容易，学好难。

xxmmwwbb

不要忘了，电饭锅是为了把你们从压力锅/砂锅等手动煮饭中解放出来。时间充沛的主妇们，大可精心烹煮。
每种电饭锅的烹煮程序一定可以找到相应的泡/加水等等的相关参数，使得发挥最好。顶级电饭锅的程序的确应该有它的独到之处。但是否能值回10几倍的票价就仁者见仁了。

膜拜！

xxmmwwbb

xxmmwwbb 发表于 2012-2-7 13:20
不要忘了，电饭锅是为了把你们从压力锅/砂锅等手动煮饭中解放出来。时间充沛的主妇们，大可精心烹煮。
每种 ...

1块钱1分货，10块钱一分货你上不上？

caylt

家里用了8年的美的终于挂了，螺钉全拆不下来懒得修了，网上订了个象锅，试验了再说。就自己用过的鬼子产品来说，至今没发现哪种比咱们烂的。

liangyin_nery

确实是好贴，至少给正要买高端电饭煲的同学们上了一课，从而让大家更加清醒的看待高端电饭煲能力。到底买何种装备，看了此贴大家可以更加清醒些，更加冷静些。
不买贵的，只买对的。

诚实发烧

嗯，个人有德国压力锅、砂锅做过饭，后来发烧又进了日本产的日立港版220V电饭煲KG10
总体来说米饭的口感提高能有大概10%吧，保温、易用性和炖、烹饪、蒸等的功能大大增强，最实用的还是保温时间长和预约功能。米多也是可以烧4、5K的电饭煲的，只要为了舒适又有条件就别计较啥性价比，钱就是拿来花的拿来享受的。其次，要图个方便又不想花费太多，买个日本产的2、3K的电饭煲已经足以。

相对来说，我觉得更重要的是220V和中文操作，中文说明书、中文菜谱，远比本土版多几个可有可无的功能实用很多。

另外电饭煲有ECO功能和较少甚至完全没有蒸汽外泄是非常实用的，尤其后者很实用。下面是个人的心得，在家比较了德国压力锅、砂锅再加上日本电饭煲，做饭的基本终结了。

前段发烧日本电饭煲，在论坛咨询学习后，还是决定上220V的国际版，原因：
1、        不用变压器更安全，不会出现误插错插座烧机的情况，用电上也更安全。
2、        始终变压器是个安全隐患，夏天发热大，造成空开跳闸，等等不安全因素，也不节能。
3、        220V国际版的更美观，符合现在厨房台面寸土寸金的要求，也更衬美貌先进的电饭煲。
4、        操作上中文按键以及英文菜单（当然有中文菜单的电饭煲操作就更上层楼了），英文标示的内锅刻度，都比小日本蝌蚪文更易看懂与操作，也会更方便的完全使用好电饭煲的功能及菜单。老实说对日文一窍不通的TX或家人我一直怀疑，没有中文的说明书与菜谱这些，能否充分的发挥电饭煲的超强功能。
最后入的日立港版的KG10，所有算完不到2K7。其实要入个日本本土的100V的电饭煲，加上500左右的变压器、3、400的运费，万一再遭个税真的不如买日本产的国际版了。220V电压和中文说明书、中文菜谱这些比蝌蚪文连猜带蒙的做饭强太多了。。。
虽然说小日本本土版功能更强大、级别更高。但就中国的吃饭的习惯来说，很多基本不会用到，比如说糙米，基本上一本家庭一年吃不上几次，另外烹饪功能中的蒸包子、蒸蛋、做糯米丸子、炖汤啥的也基本极难用上，因为电饭煲首先保证吃饭方便，不太可能放着饭不做，去蒸啥包子、烧麦、炖啥汤这些，这些都可以用其他灶台上的锅具完成，比如钢锅、蒸格、压力锅什么的。菜做好了就要吃饭，不能把这些做完了再来做饭吧，那也太没效率了。
就普通家庭电饭煲用得较多的功能，无非是预约做饭、保温好不糊锅、不溢锅、稀饭、八宝粥、豆子饭、什锦饭、糯米饭、杂粮饭、寿司饭、快煮功能等等基本功能。包括断电30分钟内启动继续程序操作等。
当然有做蛋糕、酸奶、布丁、做豆腐这些功能就更是锦上添花了。有了这些基本一个电饭煲就够用了。而其实很多高端型号的一些功能，个人觉得实用性不太强，当然有米是可以烧的，但米不多有个IH+压力已经足够强大了。
我家里做饭用过德国钢锅、SILIT压力锅、紫砂锅等，总体来说，小日本电饭煲是有所提升，但就价钱来说未必划算，只是让生活更方便，更有品质而已。
总体来说电饭煲未必需要追求顶级的，就舒适与够用性来说，3K左右的电饭煲已经完全够用了。
另外个人觉得，电饭煲做饭没有蒸汽或者极少的蒸汽确实是挺重要的，不然一直较大的蒸汽喷出，厨房里既不安静也潮湿不安全。
就个人研究的220V国际版来说，个人觉得还是象印、日立靠谱些，国际版中日立的相对来说性价比更高，功能更强大，当然三菱这些就太贵了，没在考察范围了。
就易用性来说中文的操作以及中文的说明书及菜谱，对充分发挥电饭煲作用有极大的功效。

liangyin_nery

青春之歌 发表于 2012-1-28 20:59
对于楼主所做的试验，身同感受，对试验方法，逻辑以及结果均表示赞同。。。如果能做到不粘锅 ...

说得好！

liangyin_nery

诚实发烧 发表于 2012-3-21 18:59
嗯，个人有德国压力锅、砂锅做过饭，后来发烧又进了日本产的日立港版220V电饭煲KG10
总体来说米饭的口感提 ...

说的很中肯。