对比实验贴――如何做出好吃的米饭：美的，高压锅，砂锅，象印NB-10

hefan

支持这种不带倾向性的帖子，希望楼主MM继续研究，难得有爱好电子的MM啊

ciscokiss

呵呵，你们的方法太差了
其实电饭锅不是主要的。

你再做米饭的时候，放一点大黄米，你试试，那饭绝对松香不粘，饭粒之间有空隙。

原因自己想吧。

一定要用大黄米，普通黄米和小米不行。

东走西顾

原帖由 dragonflyer 于 2011-1-17 23:43 发表


唉，所以我家每周5天都是白米快速啊。。。只有周末才能享受一下熟成炊。。。又白又软又弹的好米饭。。。

为什么不预约煮？

dragonflyer

原帖由 东走西顾 于 2011-1-18 20:28 发表


为什么不预约煮？

早上8点出门，晚上8点回家，预约的话米就要泡12个小时啊。。。定时开关我都买了，就是不放心泡这么长时间，没敢用。。。

我家乡也迷信日本货 什么都是日本好 前前后后给家里自寄了不下5个日本电饭煲。做代购的时候也给人买过几个。我记得运费不用510.。听在日本的前辈们说的是国内可以用的基本都是日本人专门为了卖给国外人的，质量没有日本本国好而且档次低价格高。我的经验是直接买日本本国用的，然后在国内买个变压器，好点的大概2百多的样子就可以。这样一样2000rmb日本国内的绝对比国内卖的质量好。还有一个我嘴巴也不行吃不出好坏，日本电饭煲的好处我个人觉得可能一个是方便一个是多功能，比如说我家的那个上面写可以发绿豆烤面包等。最主要是保温好，大家可以试一试，一样的米饭放几天，国内的电饭煲很容易变黄口感变坏，日本的基本可以保持良好的口感。这个是我妈告诉我的

firry_dl

看来米是关键，支持lz！

详细作业，以后做饭有参考了

fuchunmao

原帖由 tina2003 于 2011-1-16 22:17 发表
3.买了吉林梅河口产的“秋田小町”，5KG一包68元，合6 ...

秋田小町很不错，和日本米没有区别。但是这几年吉林这都很少有卖的，竟然都卖到北京了。

qitoday

不错的帖
我用的是300的最小的松下
感觉也还不错的
不过看了贴准备试试高压锅了
不过是不是不好洗啊?

winme99xp

秋田小町可以说就是越光系列的一个分支，目标是中高端市场，自然在北京上海比较多见
中国不是产不出好东西，但好东西在本地往往卖不出好价钱，当然要去高端市场
我是比较推崇东北产的米的，日本的品种、国内的品种，在那块黑土地上总能产出很好的品质
另外有一个提示，再好的米，哪怕是真空包装，也是当年吃最好，最好是一上市就吃，一年的陈米总不如新米好吃

tina2003

秋田小町是在沃尔玛超市买的，就在家附近，挑选半天，选了这个，价位和6.8元/斤，符合我原来的计划要求
原计划是用美的做6元一斤的超市米，PK象印做我家3元一斤的直销米，看看效果
下面进一段广告。。。呵呵 米的广告

tina2003

滋采秋田小町大米(袋装 5kg)


商品特点

1.中粮出品，产业链、好产品
2.精选优质原料，以先进技术加工而成
3.包装精美，口感极佳
我买推荐
1.中粮滋采吉林梅河口秋田小町大米的质量和食味值已远超日本国内标准，完胜日本原产地秋田县小町米

2.世界六大优质米系之一的短粒粳米中的精品
3.滋采大米通过7C全产业链质量提升体系
滋采品牌理念

  滋采，中粮集团倾力推出的一个致力于创造高品质生活的粮油品牌，追求完美的执着态度是滋采始终努力不懈的目标。

  滋采遍访全国各地，每一品种都来自于其最适合生长的产地，并对周遭环境进行严格把关，确保原料生长于没有任何污染的自然环境里，滋采产品从选种、种植、采收、加工、贮运、包装到服务七个层面严格把关---从田间到餐桌全程提升质量，只为能让消费者享受到最高品质的产品。

商品介绍

   日本特有的“秋田小町”大米，因米质软滑可口，米色透明清亮，被誉为米中极品之一，是日本料理中的精品食材。但是，特殊的生长环境，日本闻名于世的精细培植传统和对品质标准的严苛挑剔，使移植“秋田小町”，成为一项高难度挑战。

产地要求
    秋田小町对产地要求十分特殊：40度以上温差，1600小时积温，独特土壤结构及成分，稍有差异，即会造成米质和口味变化。滋采的秋田小町就要求种植区域周围五十公里无污染，可饮用3A水质自然水灌溉，种子挑选也要求极其苛刻。


培育要求

     培植秋田小町，需要不同一般的细心和耐心，而且对种植经验有特殊要求。所以即使有20年以上水稻种植经验的农户，如无5年以上秋田小町种植经验，也不一定能培育出号的秋田小町。中粮的滋采合约种植农户，每年必须接受八次滋采农业专家的集中培训和无数次田间指导，加上24小时专家热线随候，也已够称为半个农艺专家。

滋采标准

   滋采秋田小町种植管理严格标准化数据化，绝不含糊。从苗床水分、温度到翻耕时间点翻耕深度，从插秧时间、密度、株矩、行矩到收割时间、方式。种植的每一个环节，都要有标准种植手册和田间栽培记录指导、监控。保证每一步完美，每一步走向米质的最后胜出。
   滋采秋田小町采收储运严密控制，瑞士机器加工，收割时机、收割工具、包装袋、运输车，都必须严格清洁检验，避免掺混杂米。水稻收割后及运仓后的低温、恒温、湿度，皆有严格精确控制，原粮按照水分分级单品贮藏。分选设备也必须足够保证每一粒都米质纯正。
   所以，好的秋田小町大米不仅仅是大米品种，更是产地、环境、管理、服务等等系统成就的。也正是因为在每一个细节上都非常讲究，澳洲、泰国、日本等大米机构，通过500多项检验 ，认定中粮滋采吉林梅河口秋田小町大米的质量和食味值已远超日本国内标准，完胜日本原产地秋田县小町米，跻身世界优质大米之列。



滋采秋田小町优势：

* 在吉林梅河口绿色种植基地，仅挑选与日本原产地同等条件种植区种植
* 严选优质种子，统一配发，指定具5年以上秋田小町种植经验农户合约耕种
* 3A级可饮用天然水源灌溉，571种农药残留监控，绿色健康
* 专家田间指导，24小时咨询热线随侯，严格依照栽培作业指导书操作，并以栽培记录表进行实施质量掌控
* 采收、分类、运输、存储皆统一调度，专米专用，保证米质纯正
* 天然山洞，红酒窖级仓储，恒温恒湿贮藏，按照原粮水分分级进行单品贮存，是口味和新鲜度达到完美平衡
* 瑞士机器筛选，日本SBS标准加工，充氮恒温保鲜装，保证粒粒新鲜
* 经全球检测机构500多项检验，食味值和其他质量指标超过日本秋田小町标准
* 米质软滑可口，米色透明清亮，口感绝佳
* 每一袋大米都可回溯至生产批次及种植人，质量保障系统完善可靠
* 800售后服务热线，让您安心享用

tina2003

原帖由 ciscokiss 于 2011-1-18 17:50 发表
呵呵，你们的方法太差了
其实电饭锅不是主要的。

你再做米饭的时候，放一点大黄米，你试试，那饭绝对松香不粘，饭粒之间有空隙。

原因自己想吧。

一定要用大黄米，普通黄米和小米不行。

原来试过用小米+大米做的二米饭，口感发干、发柴，不如大米单独做出的米饭润
以后试试加大黄米

tina2003

原帖由 qitoday 于 2011-1-19 22:31 发表
不错的帖
我用的是300的最小的松下
感觉也还不错的
不过看了贴准备试试高压锅了
不过是不是不好洗啊?

不会啊，洗前先泡泡，很好洗的，我都是用的钢丝球
最近逮着机会就用高压锅，又快又好吃

tina2003

以前不知道用高压锅还能焖饭，只是用来炖肉和排骨之类的，在去年看过央视一期消费主张，介绍过如何做出好吃的米饭，那期参与比较的就有高压锅和智能电饭煲，片中一位先生很讲究米饭的口感，试来试去最后选择了高压锅，但片中主持人介绍说，高压锅会让米饭的营养损失很大，不如智能电饭煲
最后的结论是：推荐智能电饭煲

由此高压锅焖饭在我心中被否。但最近自己百度一番，又遇新说法：高压锅焖饭时间短，虽然由于高温高压有营养损失，但时间短，损失小，相比电饭煲焖饭时间长，损失也不小，所以两厢比较也是半斤八两， 差不多的