【思考人生茶行】主营铁观音、金骏眉、大红袍及金丝楠、崖柏、紫檀、沉香摆件及手串！

思考人生 · 发表于 2010-10-30 22:54

附注：一些新朋友对茶叶如何评比质量还属于入门，现我就简单介绍几点评比茶叶质量与等级的方法。准备工作：将2款茶叶用同样的器具（最好为我们闽南的功夫瓷具盖碗）矿泉水或者纯净水冲泡，水温100度，第一泡，5秒洗茶，第二泡开始浸泡20秒，第三泡25秒，第四泡30秒，第五泡35秒，第六泡45秒，第七泡1分钟。开始评比：第一比较汤水纯度，有杂味，让人讨厌的味道即为下等品，第二比较香气的纯度与高昂度，幽雅度，有带杂味，青草味，让人讨厌的香气为下等品，第三，比较汤水中的香气纯度，饱满度，醇厚度，清纯度，清爽度，甘甜度，喝起来有甜甜滋味，干净，无杂，倒吐一口气，满口是茶香，而且清纯，清爽，即为上等品，第四，比较汤水润滑度，顺滑度，那种有阻涩感，不润滑的茶为下等品，将2款茶浸泡稍长时间（例如30秒）可得出哪款茶的润滑度更加润滑，下等的茶在长时间的浸泡下，缺点就显示出来。第五，比较耐泡度，在同样的情况下，就比较看谁的茶持久，比如一款茶4泡，汤水就没有香气了，而一款茶5泡还有淡淡余香，那么后者胜出，这里说的耐泡比较的是在纯度的基础上，比较汤水含香持久度，饱满度，而不是那种杂味，涩感低档茶久久含在水里，泡了7.8下，还是涩的，苦的，就不是好茶了，请分清什么才是耐泡度。好茶泡到后面是甜甜的滋味，这里的甜不是像糖一样甜，而是泉水一般的甘甜。最后，希望朋友们简单学会比较茶叶质量，买到物有所值的茶品。