怎么样炒猪肝才好吃捏？

显示全部楼层 · 发表于 2009-12-4 09:24

嘿嘿，ls的两位你们都说了要厨师么，可惜大多数人是不可能达到厨师那种手艺，那么你有了好的工具，至少也可以让你在家里装模作样咯，享受大厨的那种感受，看那灶口上的火苗冒出老高，把菜在锅里弄的颠簸翻滚，用铁勺打击铁锅，当地响的清脆.

0000000 · 发表于 2009-12-4 09:43

原帖由 男人厨房 于 2009-12-4 09:04 发表
嗯 LS说的有道理怪不得大厨们都是男的居多看来你对厨艺还是颇有研究的[s:20]

研究倒没有，只是以前弄过湘土菜馆，看得多了而已。

男人厨房 · 发表于 2009-12-4 09:54

哦业内人士最有发言权了呵呵我自己在家试过好多次一方面是燃气灶的火力确实不猛另一方面还是技术问题[s:11]

waiwaio · 发表于 2009-12-4 10:02

翻锅那个技术就够练好久了

男人厨房 · 发表于 2009-12-4 10:06

是哦翻不好都在灶台上了一斤猪肝炒出来只剩8两了哈哈得不偿失啊

0000000 · 发表于 2009-12-4 10:11

技术肯定重要啦，厨师就是靠手艺混饭吃的。[s:41]

而且，厨师自己品菜、识菜的口感味觉也很关键，受生活习惯影响大，可能还需要一点天赋，比如味觉灵敏度。以前合伙的一个朋友味觉就不好，粤菜里的味精他吃不出来。

hfanonymous · 发表于 2009-12-4 10:16

当然要用最高档的那个什么“双立人”的锅加配那个啥西门子灶具那个啥什么进口牌子的脱排!
锅铲还有再研究！这样炒出的猪肝才好吃！

味道至上 · 发表于 2009-12-4 11:08

原帖由 吃饭不洗碗 于 2009-12-3 15:49 发表
想要炒出鲜嫩的猪肝和牛肉确实不是一件容易的事情，要是一般家中的天然气灶死火秋烟，估计只能糟蹋了材料，从这个意义上来说，你先在家中配备一台大功率的燃气灶吧，嘿嘿，个人帮你免费推荐帅康五环劲火燃气灶，火力 ...

这位老兄其实讲的蛮有道理啦，炉火旺，自然烧菜能省很多心，从这个角度我也推荐，帅康五环劲火燃气灶。不为别的，只为那蓝色的火焰哔叽一下窜出来。。。

男人厨房 · 发表于 2009-12-4 11:13

嗯那倒是的闻道有先后术业有专攻啊呵呵

男人厨房 · 发表于 2009-12-4 11:17

哦呵呵谢谢你的推荐哈不过我听说西门子的东西都是贴牌的呢也不知道到底怎么办下次要买我还是想选一个火力大点的灶貌似楼里推荐帅康的那个叫啥五环火的灶还不错改天去苏宁电器瞧瞧这叫“工欲善其事，必先利其器” [s:15]

男人厨房 · 发表于 2009-12-4 11:19

呵呵真的假的？这么神、、、[s:18]

显示全部楼层 · 发表于 2009-12-4 13:48

歪楼了，歪楼了。。。。。。我也喜欢吃猪肝，可我不喜欢烧，看那个模样，我心里面就好像有点难受。。。。。。

男人厨房 · 发表于 2009-12-4 13:51

LS你吃的时候难受不难受啊，真是的！[s:57]

显示全部楼层 · 发表于 2009-12-5 09:42

原帖由 男人厨房 于 2009-12-4 13:51 发表
LS你吃的时候难受不难受啊，真是的！[s:57]

[s:46] 心里难受嘴巴不难受啊哈哈

味道至上 · 发表于 2009-12-5 10:40

真的哦我家里用的就是那一款热功率5.0KW 那个导购人员说是行业内火力最大的烧出来的菜特别好吃在家都能找到在饭店吃饭的感觉呵呵 LZ不妨可以试试用帅康的这个灶烧你想做的溜猪肝应该不会让你失望的 :victory:

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