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老妈最近想买刀具和锅子,请紫雾MM和大家什么牌子的好?双立人的好吗?

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发表于 2005-11-4 18:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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对这方面不了解,紫雾MM熟悉吗?
刀什么的好,锅子什么的好,我们当然是做中餐咯,有必要买那个什么什么的锅子和刀吗?谢谢

[ 本帖最后由 tsuyoshilu 于 2005-11-4 18:40 编辑 ]
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发表于 2005-11-4 20:42 | 显示全部楼层
刀自然是双立人D好
锅就不清楚 反正我家也是这个牌子
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发表于 2005-11-5 00:33 | 显示全部楼层
1 中华刀
日本刀好。比德国的好!好在什么地方?因为双人不造中华刀,凡是中华刀一律都是标单人(两个商标都属于双人)。单人和双人什么区别,就是钢工艺的区别。也是双人高端刀和地端刀的区别。。而且单人中华刀都是在中国上海出品。知道中国的钢铁水平吗?产量是世界第一,质量吗。。。。单人中华刀我可以肯定地告诉你花了冤枉钱。其实单人的中华刀还真不算贵300以下就一把。我送朋友结婚的礼物时候好像就198可以买一把

所以选日本做的中华刀要比德国双人的好。只要是日本进口的中华刀绝对比上海造的所谓德国双人好。

2 至于西式刀具
钢制,双人的很好!不二之选。
陶瓷制刀具,日本京瓷。这个领域就没有人是日本人的对手了。非常好。比钢刀还快,还硬。硬度仅次于金刚石。真是快!切西红柿,都不带流汤的。另外不会象钢刀一样需要磨。缺点是不能砍骨头。只能切。每次我切萝卜的时候。觉得就是一种享受。真是“庖丁解牛”的感觉。大概500多一把。800多的也有。

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发表于 2005-11-5 00:35 | 显示全部楼层
还有,日本中华刀的性价比比较高。。。。
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发表于 2005-11-5 00:50 | 显示全部楼层
刀是双立人第一,锅是菲仕乐好.
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发表于 2005-11-5 01:24 | 显示全部楼层
同意楼上的,双立人的锅太沉。
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发表于 2005-11-5 11:19 | 显示全部楼层
原帖由 volkswagen 于 2005-11-5 00:33 发表
1 中华刀
日本刀好。比德国的好!好在什么地方?因为双人不造中华刀,凡是中华刀一律都是标单人(两个商标都属于双人)。单人和双人什么区别,就是钢工艺的区别。也是双人高端刀和地端刀的区别。。而且单人中华刀 ...



KYOSERA的陶瓷刀是很不错。价格不贵的,不用5xx的
kyousera.jpg
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发表于 2005-11-5 14:43 | 显示全部楼层
原帖由 ttyp0 于 2005-11-5 01:24 发表
同意楼上的,双立人的锅太沉。

菲仕乐的也沉!关键双立人的锅底铝芯是6.4MM厚的,而菲仕乐是4MM的,双立人的聚热能力更好!
我说的刀是双立人第一,锅是菲仕乐好.主要是说双立人的刀有名,而且也是做刀出生的,锅是附属产品,而菲仕乐主打锅具产品种类比双立人全.

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原帖由 siemens2 于 2005-11-5 00:50 发表
刀是双立人第一,锅是菲仕乐好.



德国刀还有wmf,三叉,boeker。。。。质量都差不多,而且德国刀的钢都是18/10的不锈钢,没有太大的区别。
锅还有很多牌子,如silit,wmf.brendes。。。不锈钢锅各家也都差不多,表面处理最好的是wmf,如果嫌不锈钢锅太重,brendes的铸铝锅最好,尤其是不沾涂层。如果还有米,可以考虑silit的希拉钢或e30钢的锅,表面抗菌处理,3mm不锈钢。。。缺点是台中,一个小锅都在3kg以上。

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发表于 2005-11-5 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 westi 于 2005-11-5 18:06 发表



德国刀还有wmf,三叉,boeker。。。。质量都差不多,而且德国刀的钢都是18/10的不锈钢,没有太大的区别。
锅还有很多牌子,如silit,wmf.brendes。。。不锈钢锅各家也都差不多,表面处理最好的是wmf,如果 ...

决定刀具性能的不仅仅是钢材,更重要的是热处理
俗话说三分钢材七分淬火
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发表于 2005-11-5 20:30 | 显示全部楼层
双立人的刀比日本造的要好多了,关键不是什么钢材,而是重心设计,用起来省力许多
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发表于 2005-11-5 20:33 | 显示全部楼层
原帖由 volkswagen 于 2005-11-5 00:33 发表
知道中国的钢铁水平吗?产量是世界第一,质量吗。。。。单人中华刀我可以肯定地告诉你花了冤枉钱。其实单人的中华刀还真不算贵300以下就一把。我送朋友结婚的礼物时候好像就198可以买一把...
反对中国刀就不好的说法
我们知道,专业的大厨很少有用双立人的,清一色的手工夹钢碳钢刀。
如果能搞到一把真正的手工夹钢王麻子,设计上不说,钢口还真比双立人强
那韧性、硬度、不是不锈钢能比的。
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发表于 2005-11-5 20:35 | 显示全部楼层
原帖由 GBA 于 2005-11-5 20:33 发表
反对中国刀就不好的说法
我们知道,专业的大厨很少有用双立人的,清一色的手工夹钢碳钢刀。
如果能搞到一把真正的手工夹钢王麻子,设计上不说,钢口还真比双立人强
那韧性、硬度、不是不锈钢能比的。

这种刀贵不贵哦,呵呵
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发表于 2005-11-5 20:36 | 显示全部楼层
当年不贵,现在。。。。
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